桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。米粉本身由大米制成,所以比以面粉为原料的面食所含的淀粉少很多。同时,米粉所含的油脂和卡路里很少,是减肥的MM首选美食。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等!
土笋是一种环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,生长在从未被污染的海边沙田中。通常,被从沙子里逮出后,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为土笋含有丰富的胶质,就像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
说起山药,含有足够的纤维,吃了后会产生饱胀感,控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。再加上调制的蜜汁,口感不是一般的好,色如玉、香如花、甜如蜜、味胜羊羹。当然,除此之外,山药还有很多好处,俗称“神仙粥”,能够延年益寿呢!
酸笋最大的好处就是刮油,别管是多肥的肉,一遇到酸笋,马上就不肥不腻酸甜可口,所以如果一不小心没忍住,吃了肉,赶快吃点酸笋解解腻。
过去有一则笑话,说齐化门(也就是今天的朝阳门)外营房的旗人都聚在街头痛哭流涕,路人问之,哭者愈痛,谓“豆汁儿房都关了张,岂不要了性命?”笑话归笑话,老北京人尤其是旗人,特别喜爱喝豆汁儿,甚至称之为“本命食”乃是事实。
所谓的打边炉,其实就是一堆人围着炉子,边涮边吃,故得此名。之所以不胖,除了因为海鲜高蛋白低脂肪之外,主要是因为咱用的是清水,这样既保持了海产品的鲜味,也避免了油炸给你的体重带来的负担。吃完了之后,还可以尽情的喝点汤,美哉!快哉!推荐大家去三亚红沙镇的红沙码头渔排,也就是海上大排档,人均50元左右!
在肉类里,兔肉的卡路里只有猪肉的三分之一到五分之一,而且兔肉脂肪含量极低。其实吃兔头是个技术活,比较耗时间,啃很长时间也吃不了多少东西,但啃的过程可以充分享受到美味了。
野菜窝头本来就是老百姓为裹腹而创制的食物,现在要想吃个正宗的野菜窝头并不那么容易,尤其是馆子里那些改良的俗称菜团子的,里面都放了肉丁、香菇丁,就查鲍鱼丁了。要想减肥,还得吃那个纯正的野菜窝头,没啥油水,可以放心大胆的吃。强烈推荐荠菜和玉米面粉制作的小窝头,口感更是棒!